OLAHAN NUGGET JAGUNG DAN PRODUK UMKM DESA MOTILANGO KECAMATAN ANGGREK KABUPATEN GORONTALO UTARA
Abstract
Potensi yang ada di Desa Motilango Kecamatan Anggrek Kabupaten Gorontalo Utara yaitu jagung, dilihat dari perkebunan jagung yang sangat dominan, dan sebagian besar masyarakat yang ada di Desa Motilango bekerja sebagai petani jagung. Tujuan pengabdian adalah untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat dalam memanfaatkan olahan jagung, dan membantu masyarakat dalam proses pembuatan produk olahan jagung menjadi lebih efektif, efisien dan inovatif. Teknik analisis data menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RAL Faktorial) untuk mengetahui hasil pengujian organoleptik. Program kegiatan inti pengabdian kepada masyarakat ini adalah sosialisasi dan pelatihan produk UMKM yang terdiri atas tahap awal, tahap inti dan tahap akhir. Produk nugget jagung dapat dijadikan alternatif lauk pauk bagi masyarakat dan dapat menjadi ide bisnis ataupun produk UMKM masyarakat di Desa Motilango, dengan 3 varian rasa original, jagung campuran wortel, jagung campuran seledri. Adanya program kegiatan sosialisasi dan pelatihan produk UMKM di Desa Motilango kecamatan Anggrek Kabupaten Gorontalo Utara, semakin menambah ilmu dan wawasan masyarakat khususnya para pelaku UMKM untuk lebih mengembangkan produk UMKM dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat di Desa Motilango. Berdasarkan hasil penelitian dan pengabdian kepada masyarakat bahwa produk nugget dari olahan jagung dengan bebrapa campuran sayur sangat diminati oleh masyarakat sehingga dapat menjadi suatu ide bisnis bagi masyarakat di Desa Motilango.
Kata Kunci:Jagung, Nugget, UMKM
Full Text:
PDFReferences
Aldi M.G Vinsensius, Fahmi Arifan ,Wisnu Broto , Siti Fatimah, 2021. Uji Kadar Air Varietas Jagung untuk Keripik Jagung di Desa Sugihmanik. Jurnal Penelitian Terapan Kimia. E-ISSN 2798-4974.
Abubakar, B. 2018. Compositional analyses of white, brown and germinated forms of popular malaysian rice to offer insight into thegrowing dietrelated diseases. Journal Of Food And Drug Analysis. 26(2):706–715.
Dianka, dan Wahyuningtias. 2010. UjiOrganoleptik Hasil Jadi Kue Menggunakan Bahan Noninstant Dan Instant. Binus Business Review. Vol.1 No.1d
Peraturan Menteri Nomor 21 Tahun 2020 Tentang Pedoman Umum Pembangunan Desa dan Pemberdayaan Masyarakat Desa.
Sulaiman, A.A., I.K Kariyasa, Hoerudin, Subagyono, K. dan Bahar, F.A. 2018. Cara Cepat Swasembada Jagung. IAARD Press. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Jakarta.
Refbacks
- There are currently no refbacks.
.png){kind=icon}